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PV:12849
2010.05.08(Sat) 01:08 Comment(6) このページのtweets このエントリーを含むはてなブックマーク
1 名前: ◆PENGUINqqM @お元気で!φ ★[] 投稿日:2010/05/07(金) 19:46:32 ID:???0
ホテルグランヴィア京都(京都市下京区)は7日、ホテル内のレストランで、「京地鶏」使用と表示したメニューに実際はブロイラーが使われていたと発表した。客から「昔から田舎の実家で地鶏を食べていたが、何となく歯応えが違う」と指摘があり、発覚した。

原材料の注文ミスが原因といい、同日記者会見した坂本裕之総支配人は「チェック体制を強化する」と謝罪。ホテルは表示に問題があったとして公正取引委員会に届けるとともに、客に代金を返還するとしている。

同ホテルによると、問題のメニューはカフェレストラン「ル・タン」で4月1日から販売した「春の行楽 いろどり弁当」(3千円)。シェフが地鶏を使うことになっていたのを忘れ、原材料の調達担当者に「いつもの鶏で」と伝達。店にはほかにブロイラーを使うメニューがあったため、そのままブロイラーを仕入れたという。
http://sankei.jp.msn.com/affairs/crime/100507/crm1005071913030-n1.htm


2 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 19:47:12 ID:O3gd4rhu0
牛肉も理解しやすい

4 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 19:47:30 ID:eZbEV83d0
歯ごたえで違いの分かる男、>>2です。

7 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 19:47:44 ID:dg+MPq8F0
地鶏は硬いもんな

8 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 19:47:53 ID:AYyd6GE00
この鳥はブロイラーだ。食べられないよ。

10 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 19:48:28 ID:FlJicsdD0
>>8
つまんねえことにこだわるな。雁屋死ね。

9 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 19:47:54 ID:6LCFGbnn0
ホテルうそくせぇな

11 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 19:48:44 ID:7/tje4/o0
リアル海原雄山か。

13 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 19:49:50 ID:w524MT/W0
名古屋コーチンとして販売してた肉はブロイラーより歯応えがあったな

14 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 19:50:18 ID:6294dwNi0
嘘はつけないもんだなw
潰れてしまえ

15 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 19:50:34 ID:TKl14/YkP
雄山ほんまにおったんや

16 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 19:50:39 ID:yLDINWtu0
さすが山岡さん

17 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 19:51:00 ID:bN/MM/0b0
「(さすが京地鶏だ。他の鶏肉とは)歯応えが違う!!」
「えっ!すぐ確認してまいります!」

19 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 19:51:47 ID:PsD4/3Vr0
かしわと合鴨なら分かるが、地鶏との違いは分からんなぁ。

209 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 20:51:10 ID:Y3eLkjIh0
>>19
バリ島の屋台で食った地鶏はこの世のものとは思えないぐらいうまかった。
ホテルに帰って、いつも屋台で食っていると言ったら変な顔をされたので、
慌てて宿泊代全額払って、怪しいものじゃないことを証明する羽目になったが。

21 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 19:51:52 ID:xUrTrlJJ0
すげー苦しい言い訳www

24 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 19:52:02 ID:kF36tZXs0
地鶏って顎が疲れるくらい硬いよ、宮崎の炭で焼いた奴を
パックでもらって食ったら疲れたww

25 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 19:52:28 ID:xc3wr2ud0

    _ □□    _      ___、、、
  //_   [][]//   ,,-―''':::::::::::::::ヽヾヽ':::::/、  違  歯  な
//  \\  //  /::::::::::::::::::::::::::::::i l | l i:::::::ミ  う   ご   ん
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27 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 19:53:18 ID:Nmw5KOzM0
近場の居酒屋は地鶏のヒネをだしてくれる。ちょっと硬いが旨いよ。

29 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 19:53:51 ID:Jkb1pPqO0
> 客から「昔から田舎の実家で地鶏を食べていたが、
> 何となく歯応えが違う」と指摘があり、発覚した。

お客さん(・∀・)カコイイ!!

30 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 19:53:53 ID:d7CzgTyO0
ばれたら正直にゲロって謝れっつの
嘘を重ねるとロクな事にならんってわかってるでしょうに

32 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 19:54:04 ID:8zwlsMuV0
京都で地鶏を生産してるとこなんかないと思うけどなぁ。
あ、京都ゆうんは、京のことですえ。
丹波とかなんか京都府に紛れこんでるとこは京都とはいいまへんえ。
京都市でも、山科区と伏見区は京都やおへんし。

72 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 20:04:47 ID:9vGWM5fX0
>>32
あんさん、南区も京都やおまえんで
お忘れどすか?

33 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 19:54:12 ID:8RITyRo40
最終チェックは料理人がするものだよね?
もしかして、違いに気づけなかった???

52 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 19:57:55 ID:AQLA0ljX0
>>33
料理人失格だな
っていうか本当にここは日本なんだろうか、って思う事件が
多すぎる

34 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 19:54:22 ID:sPm9sVK10
ということは、このホテルの基本はブロイラーなのか。
うちよりひどいじゃないか。

41 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 19:55:39 ID:FlJicsdD0
>>34
ゴミみたいな食材をそれなりに食わせるのがプロの料理人だから。
家庭で使うレベルの肉や野菜なんか使って成り立つレストランはない。

36 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 19:54:56 ID:lhz1KLcU0
子どもの頃美味しんぼ読んで、ブロイラーっていうのは
不健全な大量飼育された鶏のことと勘違いしてた
単に品種で、旨いブロイラーもあるんだよね

46 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 19:56:41 ID:AwsiUiNu0
>>36
逆に
不健全な大量飼育された地鶏
ってあるのかな?

210 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 20:52:44 ID:NObe/PRO0
>>46
地鶏は品種じゃないからな

38 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 19:55:23 ID:eOSkamrH0
明日もう一度来て下さい。本物の地鶏を見せて上げますよ

39 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 19:55:29 ID:j7s9Dr/T0
>シェフが地鶏を使うことになっていたのを忘れ、原材料の調達担当者に
「いつもの鶏で」と伝達。店にはほかにブロイラーを使うメニューが
あったため、そのままブロイラーを仕入れたという。

誰がこんな言い訳信じるかよwwwwwwwwwwwwwwwwwww

42 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 19:55:58 ID:9jlKR5B20
前にデパートの牛肉が違うときも金持ちのマダムが見破ってたな。
意外と美味い物食ってる人間の舌は侮れない。

43 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 19:56:07 ID:Efy7NaQhP
固めに調理すれば見破られなかったかな?w

44 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 19:56:09 ID:/ftfE4IQ0
地鶏はカシワと比べてちょっと硬いから分かるな。

47 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 19:56:50 ID:yxAwY8Dx0
シェフの監督責任は免れない

51 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 19:57:52 ID:FX1sj4eH0
>客から「昔から田舎の実家で地鶏を食べていたが、
>何となく歯応えが違う」と指摘があり、発覚した。

普通「あれ?」と思っても指摘しようとまでは思わない(確信が持てない)が、
指摘したということはよほど違和感があったんだろうな。

54 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 19:58:17 ID:vZYuXj+a0
発注ミスって本当かなぁ?
仮にそうだとしても、調理する段になって
「あれ、注文した地鶏が無いぞ?」って気がつくだろ。
なんか辻褄が合わないよ。

62 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 20:01:48 ID:qRIEZu+V0
>>54
「どうせ客の舌じゃあばれないだろう。このまま使っちゃえ」じゃないかな?

もしくは「自分が見抜けなかった」とかだな。処理された肉は業者任せで、それを鵜呑みにしてたんだろw

56 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 19:58:29 ID:YwyhA/Lw0
また駅ビルか
以前は伊勢丹で偽装牛肉を客が見破ってたな

58 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 19:59:27 ID:zBwNzltj0
3000円の弁当ってけっこう高級なのに
ブロイラーを食わされたんじゃ

71 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 20:04:32 ID:g5PgtLo+061 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 20:01:31 ID:9Pv6jDY60
私、女だけど、和牛とオージービーフは食べて違いがわかる
和牛は美味しい
でも、ローストビーフにして美味しいのはオージービーフだよ

76 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 20:05:14 ID:FX1sj4eH0
>>61
むしろ違いの分からない奴がいるのかと問いたい。

64 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 20:02:40 ID:NORD8EozP
言い訳しても信用できない。

仕入れた肉みて、見分け付かないのか?
ホテル従業員全員グルだろ。

67 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 20:03:32 ID:Q+HEhHMj0
ほとんどの人間がブロイラーのほうがうまいと言うだろ。
テレビのグルメ番組でもほめ言葉は「柔らかい肉ですねー」だからな。

69 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 20:04:21 ID:x+SpU/Ff0
生の状態で皮や肉質見たら一目瞭然

73 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 20:04:57 ID:7vv6qKpZ0
絶対嘘だ!!!!
よーく調べてやれ、後日ごめんなさいって言っても許さんぞコラ

74 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 20:05:06 ID:9i9O5O510
実際、普段から地鶏を食べていない俺には3000円の弁当ってだけで
美味ければ地鶏と思ってしまうだろう

昔、田舎で地鶏の焼き鳥食べたけど凄く美味かった(確かに歯ごたえが違う)

78 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 20:05:52 ID:Rjrqyk0l0
無性に鳥のから揚げ甘酢あんかけが食べたくなったぞ

84 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 20:06:58 ID:XkKuMthB0
地鶏は硬いけど味にコクがあるよな、
でも弁当で出されても違いは見抜けないだろうな。

85 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 20:07:03 ID:U0X+kQ600
食通(笑)以外は、たいてい地鶏より高級ブロイラーの
ほうをおいしいって言うよ。
むしろ、食通(笑)以外に高級地鶏を出すと、卵を産まなく
なった老鶏だと思われることもある。

88 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 20:08:39 ID:ngDY0FrV0
どうせ日常的に不当表示してたんだろ

93 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 20:09:28 ID:aoDmveZg0
吉兆の言い訳と同じニオイがする

94 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 20:09:31 ID:B1mECz+A0
スーパーで肉屋やってるけど
ブロイラーと地鶏って見た目ぜんぜん違うだろ
このシェフ食材を見る目がないな

103 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 20:11:11 ID:b2XsDbI10
>>94
色がぜんぜん違うよな。
あと、ダシをとると全く違う。鍋なんかにすると歴然。

162 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 20:32:08 ID:6zgVJ/1R0
「京地鶏」使用と表示したメニューに

とあるのに京地鶏を使う事になっていた事を忘れって…

あと>>94が本当なら、それも見抜けないシェフってw

95 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 20:09:48 ID:59qwCh340
鶏肉は歯ごたえというより臭みだと思うが
ブロイラーなんてどんなに調理してもくさい

だけどちゃんと育てた地鶏とかはめっちゃうまいし油もあとあと胃もたれしないよ
歯ごたえで分かるってのがいまいちわからん

98 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 20:10:38 ID:vLvyqVp10
こんなのは氷山の一角だろ
今回はたまたまで他に例は無数にあるんじゃね

99 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 20:10:44 ID:FSS+hPl+0
もう責任者は死刑にしろよ・・・
厳罰化しないとぜんぜん食品偽装なくならないじゃん・・・

109 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 20:13:03 ID:C+L6QQdG0
仮にこの言い訳が本当だとしても、味見で気付かなかったシェフやスタッフの程度が知れるな

115 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 20:13:58 ID:o1Mc0Ah/P
地面で育てたら地鶏だって言ってごまかした業者がいたなw

118 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 20:14:36 ID:/ftfE4IQ0
>>115
なにその軽自動車には軽油を入れる的発想

120 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 20:16:20 ID:oIzJWD9l0
食べてみてうすうすわかってるけど面倒臭いし二度と来ないからって放っておく客の多い中偉いな

124 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 20:17:53 ID:TDtZ8TY+0
余程の確信が無ければ客も申告しないだろ。

って事はブロイラーと言ってもその中でもさらに酷い質の肉だったんだろね。

何年も前から少しずつ質を落としてたんだろ。
ここまで落としてもバレない、じゃぁもっと落とす、これの繰り返し。
気づいてた客は大勢いるだろうがなかなか言えんわな。
で、一線超えちゃったと、落としすぎたw

それまで料理人達は
「素人のアホどもがブロイラー旨そうに食ってんのプゲラ」と陰で笑ってたんだろね。

126 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 20:18:46 ID:qNZV49P00
15年位前、デパートで売ってた玉露が品質の落ちてる物に代わってるって
一発で見つけたのも京都だっけ?

135 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 20:20:01 ID:mZF3JUMK0
http://www.granvia-kyoto.co.jp/banner/entry/001207.html
> (1)パンフレットをはじめとした商品案内については「京地鶏」と表記しておりましたが、実際には4月1日から4月27日までの間「ブロイラー」を使用しておりました。
> (2)「とろとろ半熟卵を乗せた」と表記しておりましたが、提供開始から12日間は提供いたしておりませんでした。
>                  平成22年5月7日
>                  ホテルグランヴィア京都
>                  総支配人 坂本 裕之

http://www.granvia-kyoto.co.jp/banner/entry/001208.html
> ・ロビーラウンジ グランジュールにて提供しておりますミルフィーユについて、使用するりんごの品種を「紅玉」から「ふじ」に変更した際に表記の変更をしておりませんでした。
> ・ルームサービスにて提供しております「お茶づけ」について、表示とは異なるメーカーのお茶を使用しておりました。
>                  平成22年5月7日
>                  ホテルグランヴィア京都
>                  総支配人 坂本 裕之

144 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 20:23:19 ID:ohUThEHE0
>>135
下に小さくリンク張りやがって
ここマジで腐ってやがる

181 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 20:38:43 ID:8RITyRo40
>>135
4月1日から今回まで発覚しなかったのは、ホントすごいと思う。
調理する側から見て、実際わからないもんだろうか?
スタッフの誰一人として気づかないもんなのか?

235 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 21:06:17 ID:Jkb1pPqO0
>>135

これは酷い

248 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 21:10:34 ID:5JC4QyrjP
>>135

地鶏うんぬんより
とろとろ卵を12日間ものっけてなかったなんてヒドイ

とろとろ卵があるのとないのじゃ、月とスッポンだろ

136 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 20:20:27 ID:vZYuXj+a0
元のニュース記事が判りづらいんだけど、原因は
「シェフが地鶏を使うことになっていたのを忘れ」これだろ。
シェフは普通の鶏を使うものだと思ってたわけだから、
発注ミスじゃないし、シェフの味覚がおかしいわけでもない。
ちょっとした気の緩みが招いた事故で、
ホテルは返金すると誠意を見せてるんだから、
そんなに追求しなくてもいいように思えてきたよ。

139 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 20:21:28 ID:/ftfE4IQ0
>>136
>>135を見てそう思えるなら実におめでたいのだが

137 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 20:20:33 ID:4LrMrLZT0
俺なんかじゃ仮に歯ごたえに違和を感じても種類やランクの違いとして納得しちゃうだろうな

ってか発注ミスじゃないだろ絶対

141 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 20:22:20 ID:oWNU4nNt0
ホワイトボードに毎日「京地鳥の〜」とかメニュー書いてたりするんじゃないの?

145 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 20:23:28 ID:swgyF+Tu0

            「やったもの勝ち」の問題

 利益追求などのために企業が犯罪行為に出たことが明るみに出ても、
 現在の法律では企業に対する厳罰が課されにくい。

 それを逆手にとって企業が犯罪行為に走ることが問題視されている。

 これは、「たとえ不正が発覚し、損失が出ても収益が上回るので差し引
 いてもプラスになる」など企業の不正行為に対する罰則が軽い場合が
 あるためで、不正行為はやったもの勝ち的な構図が生まれている。

146 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 20:23:59 ID:V7PwpOdg0
地鶏とブロイラーじゃ、生で触ったときのブヨブヨ感が全然違うから、調理人が気付かない訳ない。
つまり、発注ミスは口実の確信犯。

149 名前:名無しさん@十周年[] 投稿日:2010/05/07(金) 20:25:13 ID:qYIEpkZO0
>>146
だよね〜
わからなかったら調理人として問題だよ

147 名前:名無しさん@十周年[sage] 投稿日:2010/05/07(金) 20:24:50 ID:KENM4BH/0
2010.05.08(Sat) 01:08 Comment(6) このページのtweets このエントリーを含むはてなブックマーク
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この記事へのコメント
  1. 名前:  投稿日:2010/05/08(Sat) 02:01:44

    俺ホテルのレストランに勤めてたことあるけど、やっぱりホテルはすごいぞ。普通はこんなミス認めて発表しないだろ。
    俺が食器の戸棚を素手で開けただけでボコボコにされたし、賞味期限が迫ってる牛乳を冷蔵庫の奥に仕舞ってしまって殺されかけたのはいい思い出。

  2. 名前: 投稿日:2010/05/08(Sat) 09:49:06

    ブロイラーは柔らかいからなぁ。
    廃鶏にすれば、使う部位によっては、このお客はだませそうだw

  3. 名前: 投稿日:2010/05/08(Sat) 13:00:58

    商品名「国産」ブランドとかで美味しいと思い込む人が殆どだと思うけど
    わかる人はわかるんだなあ

  4. 名前: 投稿日:2010/05/08(Sat) 19:42:28

    皮の色が違う。
    秋田に住んでたころ普通のスーパーの鶏がうまかった

  5. 名前: 投稿日:2010/05/10(Mon) 01:40:02

    とろとろ卵ってなに?
    昔、温め続けても固まらない卵を使ってたが、何が入ってるか謎だった

  6. 名前:  投稿日:2010/05/21(Fri) 01:40:06

    表示はブランド 中身は中国産

    これ日本の常識


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